9 мин

2129

11

Язва желудка — это хроническое заболевание желудочно-кишечного тракта, при котором на слизистой (защитной) оболочке органа образуются участки разрушения. Она может возникнуть по разным причинам: из-за инфекции H. pylori, повышенной продукции соляной кислоты в желудке, системных заболеваний, ослабляющих защиту слизистой, и других причин¹.

При отсутствии должного лечения и мер профилактики заболевание способно вызывать ряд серьезных осложнений, в том числе желудочно-кишечное кровотечение, острый перитонит (воспаление брюшной полости), перерождение участка слизистой в злокачественное новообразование^1,2.

При соблюдении всех рекомендаций можно достичь ремиссии, то есть уменьшения признаков болезни. Важную роль в сохранении здоровья при любом заболевании желудочно-кишечного тракта играет диета^1,2. И у каждой патологии есть свои нюансы диеты. Рассмотрим подробнее, как следует питаться при язве желудка.

Принципы диеты при язве желудка

В первую очередь необходимо наладить режим питания. Дневное меню следует разделить на 5-6 небольших приемов пищи с равными промежутками между ними. Важно не допускать переедания или, напротив, длительного голодания. Принимать пищу нужно без спешки, тщательно пережевывая каждый кусочек³.

Разумеется, есть определенные требования к пище и способам приготовления.

Что можно есть при язве желудка

При язвенной болезни слизистая особенно чувствительна к кислой среде желудка. Поэтому при составлении диеты специалисты рекомендуют отдавать предпочтение тем продуктам, которые способны связывать или нейтрализовывать кислоту. К таким продуктам относятся^2,3:

• нежирные мясо, рыба и морепродукты;
• яйца;
• молоко и молочные продукты;
• крупы.

Допускается также включать в рацион макаронные изделия, вчерашний белый хлеб, сухие бисквит и печенье, муссы и желе^2,3.

Чтобы получать достаточное количество витаминов и клетчатки, нужно ежедневно употреблять фрукты и овощи. Но при язвенной болезни допускаются лишь те продукты, которые не провоцируют кислотообразование, вздутие или иные проблемы с пищеварением. Например, среди фруктов допускаются яблоки, бананы, груши, персики, абрикосы. Из овощей можно выбирать картофель, морковь, кабачки, цветную капусту².

Из напитков допускаются некрепкий чай, фруктовые компоты, кисели, негазированная или природной газации минеральная вода^2,3. Состав последней лучше заранее согласовать со специалистом.

Что не стоит есть при язве желудка

Рекомендован запрет на все продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка и провоцирующие выработку соляной кислоты. К ним относятся^2,3:

• специи и приправы, особенно острые: красный перец, горчица и другие;
• крепкие мясные и рыбные бульоны;
• маринады и соленья;
• копчености и консервы;
• сладкие газировки, квас и соки;
• кофе и крепкий чай;
• алкогольные напитки: пиво, шампанское, белое сухое вино;
• цитрусовые и другие кислые фрукты;
• некоторые овощи: лук, чеснок, сладкий перец, редис, редька, репа, щавель, шпинат и другие;
• чипсы и сухарики;
• сдоба и черный хлеб;
• мороженое.

Прием продуктов питания, вызывающих газообразование, допускается с осторожностью^2,4. К ним относятся бобовые, белокочанная капуста и другие. При сильном вздутии и значительном дискомфорте эти продукты стоит полностью исключить из диеты.

Советы по приготовлению пищи

Способ приготовления играет едва ли не важнейшую роль в диете при язве желудка. Специалисты рекомендуют варить продукты или готовить их на пару, а затем перетирать, то есть, например, вместо обычного супа лучше приготовить суп-пюре. Также допускается тушение^2-4.

Жареные блюда следует исключить: хрустящая корочка может дополнительно повредить слизистую желудка. По той же причине исключается слишком твердая пища (недоваренная гречка, салат из свежих фруктов или овощей и другие блюда). А из рыбы и мяса обязательно убираются кости.

Фрукты рекомендуется очищать от кожуры и перетирать. Овощи следует подавать в приготовленном виде. Если есть кожура, ее также необходимо убрать.

Следует обратить внимание и на температуру блюд. Слишком холодная или горячая пища может усугубить течение болезни².

Примерное меню на неделю

Несмотря на довольно жесткие ограничения, при язвенной болезни желудка все еще можно питаться вкусно и разнообразно. Ниже представлено несколько вариантов меню на целый день, составленных с учетом рекомендаций специалистов.

Понедельник

Завтрак: омлет из двух яиц на пару, стакан некрепкого чая.

Второй завтрак: пюре из печеной груши.

Обед: протертый куриный суп, ежики из телятины на пару.

Полдник: стакан киселя.

Ужин: картофельная запеканка без лука.

Вторник

Завтрак: протертая овсяная каша на молоке, стакан киселя.

Второй завтрак: сырники на пару, компот из кураги.

Обед: тыквенный суп-пюре, тушеная говядина без лука с овощами на пару.

Полдник: пюре из запеченных яблок.

Ужин: филе трески на пару с картофельным пюре.

Среда

Завтрак: яйцо всмятку, некрепкий чай, ломтик вчерашнего хлеба с маслом.

Второй завтрак: рисовая каша на молоке.

Обед: суп-пюре из кабачка, котлеты из телятины на пару с картофельным пюре.

Полдник: стакан киселя.

Ужин: куриные тефтели с цветной капустой.

Четверг

Завтрак: манная каша на молоке, стакан компота из яблок.

Второй завтрак: творожная запеканка на пару.

Обед: суп из цветной капусты, тефтели из индейки с макаронами.

Полдник: банан.

Ужин: котлеты из рыбы с картофельным пюре.

Пятница

Завтрак: два отварных вкрутую яйца, стакан киселя.

Второй завтрак: стакан некислого натурального йогурта.

Обед: рисовый суп на слабом бульоне, куриные тефтели с протертой отварной гречкой.

Полдник: пюре из запеченных яблок.

Ужин: телятина с овощами на пару.

Суббота

Завтрак: овсяная каша на молоке, отвар шиповника.

Второй завтрак: запеченные абрикосы.

Обед: куриный бульон с вермишелью, тушеные кальмары с овощами на пару.

Полдник: пудинг из манной каши.

Ужин: тушеные овощи.

Воскресенье

Завтрак: омлет из одного яйца на пару, ломтик подсушенного бисквита, компот из кураги.

Второй завтрак: порция некислого творога.

Обед: протертый суп из трески, куриные котлеты с протертой отварной гречкой.

Полдник: сырники на пару.

Ужин: картофельная запеканка на пару без лука.

Особенности диеты в разные стадии течения язвы

Важно помнить, что язва желудка — хроническая патология, то есть время от времени заболевание может обостряться. В период обострений нужно строго соблюдать вышеописанные правила питания, а всю пищу измельчать. В виде протертых каш, супов и пюре продукты не провоцируют дополнительных повреждений².

В период восстановления можно постепенно заменять протертую пищу на просто отварную или приготовленную на пару². При стойкой ремиссии после консультации можно иногда добавлять продукты, запрещенные в период обострения. Но делать это нужно аккуратно, постоянно отслеживая самочувствие. Если стало хуже, лучше сразу обратиться за помощью.

Какие дополнительные меры помогают контролировать язвенную болезнь

Диета — неотъемлемая часть лечения и профилактики язвы желудка. Но для восстановления и ремиссии важно соблюдать и остальные меры.

Рекомендуют придерживаться режима сна и бодрствования, избегать психоэмоциональных перенапряжений. Следует также отказаться от курения и злоупотребления алкоголем^1,2.

Не последнюю роль в образовании язвы играет среда желудочного сока^1,2. Если у человека повышенная кислотопродукция, диета может быть недостаточно эффективна. В этом случае рекомендуют подключать специальные препараты, снижающие кислотность желудка², ингибиторы протонной помпы, например, с действующим веществом омепразол.

Регулярные квалифицированные консультации рекомендуются даже тогда, когда язвы уже не беспокоят, ведь некоторая часть язв может протекать бессимптомно. Кроме того, важно периодически проверять организм на наличие инфекции H. pylori. Именно эта бактерия ответственна за воспалительный процесс в слизистой и является одним из факторов риска как возникновения, так и обострения язвенной болезни.

Этот материал не является медицинской рекомендацией и не заменяет консультацию профильного специалиста.

Понравилась статья?

Поделитесь в социальных сетях!

Да, конечно!

Показать все